Осенний минестроне

1 луковица 2 зубчика чеснока 1 стебель сельдерея 1 морковь 2 клубня картофеля 1/2 небольшой тыквы 1 стакан белой фасоли 1 ч.л. сушеного орегано 600 мл. воды                                                                                                                                   Минестроне – суп традиционной итальянской кухни, основным компонентом в котором являются овощи. Четкого,

Луковый суп.

Французский луковый суп – блюдо очень, очень простое. Как пельмени или суши. Парадокс, но именно в простоте этих блюд таится их главная сложность: научиться их готовить можно за пять минут, а на то, чтобы нащупать грань, которая отделяет обычный луковый суп от идеального, может не хватить и целой жизни. Нюансов и жизненно важных мелочей в таком простом блюде всегда столько, что о них в пору писать не рецепт, а отдельную книгу, и это будет

Как варить форель

Форель любима многими за отличные вкусовые качества. Эта рыба относится к семейству лососевых, различают белую и розовую форель. Вкус разных ее видов тоже различен, особо ценится невская. Эта форель имеет толстое туловище и маленькую голову, мясо ее – розово-красное. Шведская рыбка плоская с розовым мясом. Форель белая по вкусовым качествам уступает вышеперечисленным сортам.

Окрошка

Окрошку можно делать в чем угодно. Как в отдельных стаканчиках, так и в большой миске на всю семью.Нам понадобиться:

-1 литр кефира

- маленький пучок укропа

- маленький пучок петрушки

- немножко кинзы (кому нравится)

- 2 свежих огурца

- 3 маленькие редиски

- черный молотый перец

- соль

Всю зелень очень мелко накрошить. Огурец натереть с редисом на крупной терке. Можно

Ботвинья

Ботвинья – русский народный холодный суп, штука довольно приятная и, благодаря присутствию деликатесной рыбы, с претензией на роскошь. В отличие от некоторых других холодных супов, ботвинья требует определенных манипуляций перед подачей – на то, чтобы “собрать” ее, потребуется немного больше пяти минут, зато и результат будет необычным и освежающим. В этом рецепте очень желательно использовать белый квас, который мы с вами делали в прошлый раз – но если под рукой его не оказалось, так уж и быть, используйте обычный.

Финский суп из лосося со сливками.

Коль скоро речь зашла о финской кухне, я поражаюсь способности наших северных соседей довольствоваться малым. Пожалуй, нам всем стоит этому поучиться, но у меня пока не получается – по крайней мере, я всякий раз уезжаю из Финляндии, полный впечатлений от того, сколь много вкусных блюд можно придумать, бережно относясь к скудным
дарам нашей суровой природы. Впрочем, этот суп – lohikeitto по-фински – исключение из правил, ведь он является праздничным блюдом (хотя ничто не помешает вам готовить его хоть

Сырный суп по-французски

Ингредиенты: Филе (птица/мясо) - 400-500 грамм Сыр плавленый - 200 грамм Картофель - 400 грамм Лук репчатый - 150 грамм Морковь - 180 грамм Сливочное масло Соль Перец
Зелень Лавровый лист Приготовление: В кастрюлю объемом примерно 3 литра помещаем мясо и заливаем холодной водой. Как только

Грибной суп

91ккал на 100г Нам понадобится: Грибы сушеные 20 г, капуста белокочанная 75 г, лук 60 г, морковь 60 г, петрушка 10 г, картофель 400 г, стручки фасоли 90 г, помидоры 140 г, горошек консервированный 70 г, капуста цветная 50 г, соль, перец черный, лавровый лист, зелень

Холодный летний суп

При приготовлении свекольника по старинным кулинарным рецептам использовался свекольный квас или смесь свекольного и хлебного кваса. Я в рецепте вместо кваса использую лимонный сок. Вкус свекольника отменный и с квасом, и с лимонным соком.

 Приготовление:

1,5 литра воды довести до кипения. Свеклу, морковь и картофель очистить, нарезать крупными кусками и положить в

кипяток.

Минут через 15 картофель сварится и его нужно вынуть. Еще минут через 10 нужно вынуть сваренную морковь.

Овощной отвар со свеклой посолить, добавить лимонный сок и, если свекла несладкая, добавить 0,5ч. ложки сахара. Попробуйте отвар, он должен быть приятным на вкус. Варить свеклу до готовности. Затем вынуть и остудить свеклу. Свекольный отвар тоже необходимо остудить.

Яйца и огурец нарезать мелкими кубиками.

Свеклу, картофель и морковь также нарезать мелкими кубиками.

Зеленый лук, укроп и петрушку мелко покрошить.

Перемешать нарезанные ингредиенты.

В тарелку положить овощную смесь и 1 ст. ложку сметаны, посолить и залить холодным свекольным отваром.

Приятного аппетита!

20 популярных рецептов окрошки

Что может быть лучше в жаркий летний день, чем окрошка? С ледяным квасом, похрустывающим огурчиком и ароматной зеленью

Наиболее популярны овощные, мясные и рыбные окрошки. Автор многих известных книг по кулинарии Вильям Васильевич Похлебкин настоятельно не рекомендовал добавлять в окрошку колбасу, как совершенно чуждый этому блюду продукт, а так же редиску, которая огрубляет блюдо. Но в нашей подборке рецептов вы найдете варианты окрошки с разными компонентами, на любой вкус, и любители редиса и колбасы не будут обижены.

Сырный суп с форелью и шпинатом.

Ингредиенты на 4 порции : 
250 гр филе форели или семги
300 гр картофель
200 гр шпинат или свекольные листья
150 гр морковь
100 гр репчатый лук
40 гр черешковый сельдерей(1 веточка)
150 гр мягкий плавленый сыр
150 мл сливки
1 литр овощного или куриного бульона
соль,чёрный молотый перец по вкусу
1 ст.л растительное масло

Приготовление : 
Все овощи очистить и нарезать.Нарезать форель небольшими кубиками.Шпинат помыть,нарезать.Вскипятить бульон,добавить картофель и сельдерей.Сделать поджарку,на растительном масле обжарить лук,морковь.Добавить поджарку к картофелю и готовить до готовности картофеля.Затем добавить сыр,сливки,готовить 1 минуту,чтобы сыр расплавился.Затем добавить форель и шпинат,посолить суп и поперчить по вкусу,готовить 5-7 минут.

грибной суп

 

Грибной суп – сытная и здоровая пища для неспешного наслаждения. А какие воспоминания о летних прогулках!

рыбный суп

Хотите приготовить рыбный суп? Но не хотите возиться с рыбой!? Ну тогда не возитесь!

Что вам понадобится:

гаспачо

Уже сейчас нам не хватает лета! А вернуть его можно, приготовив холотный летний суп гаспачо из помидоров и других овощей. Это испанское блюдо является типичным блюдом “средиземноморсой диеты”. Приготовить гаспачо очень просто!!!

харчо

Существует расхожее мнение, что суп-харчо готовится исключительно из баранины. Это не так, харчо переводится как «говяжья грудинка». Посему, если Вы решили готовить суп-харчо, делайте это правильно — без баранины и картофеля.

БОРЩ

Каждая хозяйка мечтает готовить вкусно и полезно. А без борща на столе, что за обед! Давайте сегодня мы сделаем это ароматное блюдо и порадуем своих домашних. А может и гости неожиданно нагрянут почуяв, что сегодня на обед у вас что-то вкусненькое!

суп-пюре из гороха

Не знаю, как вы, но я очень люблю гороховыйсуп-пюре. И варить без проблем, и вкусно очень. Да и полезно! Предлагаю вашему вниманию свой рецепт этого блюда. Да и во время поста этот суп незаменим и полезен, так как очень питателен и богат белком. Только тут уже придется кушать гороховый супчик без копченых деликатесов.

суп с фрикадельками

Суп с фрикадельками

Удивился, когда заметил, что на сайте нет инструкции по приготовлению супа из фрикаделек, ведь этот суп не так уж сложно приготовить и получается он очень вкусным! В этой инструкции я расскажу вам, как его приготовить проще и вкуснее всего! (Источник – личный опыт) Записывайте рецепт! Пригодится! ;)

Как сварить вкусный ароматный суп

У каждой хозяйки есть свои рецепты приготовления вкусногоароматного супа. Но они вырабатываются годами или передаются свекровями и мамами по наследству. А что делать тем, кто ещё не оброс своими секретами, а рядом некому подсказать?
Прочитайте инструкцию о том, что может помочь супам стать ароматными и вкусными!

сырный суп

Что вам понадобится:

• картофель - 4-5 средних клубня
• луковица
• морковь
• плавленые сырки ("Дружба" и т п)- 3-4-5 шт
• зелень
• блендер или миксер