Куриные ножки с имбирем

Ингредиенты: Куриные ножки – 4 шт Имбирь свежий – 1/3 стакана Молотый перец – 2 чайных ложки Гвоздика – 5 горошин Кориандр – 2 столовых ложки Палочка корицы – 1 шт Кардамон – 2-3 стручка Анис – 1 шт Сахар – 1,5 чайной ложки Растительное/оливковое масло Куркума – ½ чайной ложки

Соль – по вкусу Сок лайма Сухой стручок чили перца Свежий кориандр Приготовление: Имбирь очистите и нарежьте максимально тонко и мелко. В толкушке смешайте все специи (кроме куркумы, чили перца и свежего кориандра). Нагрейте сковороду и высыпьте туда смесь специй, имбирь, сахар и 4 стакана воды и готовьте пока масса не уменьшиться примерно вдвое (помешивайте). Снимите с огня и слейте жидкость (оставьте на потом), а специи выбросьте. В сковороде глубокой нагрейте масло, выложите курицу, куркуму и соль. Жарьте ножки до золотистой корочки. Влейте сохраненный сок от специй и выжмите сок лайма. Закройте крышкой и готовьте на среднем огне пока мясо не станет мягким, а жидкость не впитается. Разломайте сухой перец чили и нарвите кориандр и все это выложите к курице. Перемешайте и снимайте с огня. Подавайте горячим.