Как приготовить домашнюю буженину?

Ах, какая же это вкуснятина, домашняя буженина! Поверьте, приготовить ее не так уж сложно. Никаких особенных кулинарных талантов для этого не требуется, просто берите и готовьте. Приятно удивить гостей таким блюдом из домашней кулинарии.

Инструкция

Уровень сложности: Несложно

Что вам понадобится:

• Мякоть свинины
• специи: разный молотый перец, соль, горчица
• Чеснок или сухя чесночная приправа
• Фольга

Для приготовления буженины выбирайте свежую мякоть свинины, лучше окорок, причем не мороженый, а охлажденный. Это и будет определять вкус готового блюда. Готовить нужно заранее, т.к. буженина – холодное блюдо, оно должно остыть.

Готовим смесь для буженины. Смешиваем соль, перец (лучше, если у вас будет перечная смесь из черного перца горошком, сладкого красного перца, чуть-чуть острого перчика и молотого белого перца), и горчицу (горчичную приправу) и чеснок, пропущенный через давилку (можно заменить сухой чесночной приправой). Если нет горчицы, можно заменить ее майонезом. Поместите обмазанный этой смесью кусок свинины в полиэтиленовый пакет и оставьте на 20 минут.

Разогрейте духовку до 170-190 С. Буженину достаньте из пакета и заверните в лист фольги. Заворачивайте так, чтобы сок при готовке не вытекал. Ели фольга не достаточно широкая, то заверните в два листа крест-накрест.

Мясо, завернутое в фольгу, поместите в емкость, в которой оно отправиться в духовку. На дно емкости добавьте пол стакана воды, для того, чтобы создать в духовке парниковый эффект.
При температуре 180 С буженина выпекается около 2 часов. Воду можно добавить по мере испарения.

По истечению 2 часов, выньте готовую буженину из духовки. Разверните фольгу. В ней окажется сок, от готовки. Чтобы буженина не получилась сырая, переложите ее в тарелку и накройте новой фольгой, дайте остыть в таком состоянии. После этого можно охладить в холодильнике и подавать на стол в качестве закуски или для бутерброда. Очень вкусно!